Tehnologiile avansate de procesare asigură că pulberile de fructe și legume își păstrează nutrienții și aroma naturală. Procesele cheie includ măcinarea ultrafină, hidroliza bio-enzimatică, uscare prin congelare-vid, uscare prin pulverizare, expansiune diferențială la temperatură joasă-, extrudarea cu șurub și tehnologia cu microunde/vid.
Măcinarea ultrafină implică prelucrarea materialelor în pulberi ultrafine de 0,1-10μm, combinate cu tehnici de clasificare adecvate. Acest proces reduce semnificativ dimensiunea particulelor, mărește suprafața specifică și îmbunătățește ruptura peretelui celular. Aceste îmbunătățiri nu numai că optimizează proprietățile fizice și chimice ale materialului, cum ar fi dispersibilitatea, adsorbția, solubilitatea, activitatea chimică și activitatea biologică, dar și extind domeniile de aplicare ale pulberilor de fructe și legume și sporesc eficacitatea acestora.
Hidroliza bio-enzimatică: aplicarea hidrolizei bio-enzimatice fructelor, legumelor și ciupercilor proaspete zdrobite distruge și mai mult pereții celulari, eliberând eficient nutrienții.
Liofilizarea-la vid: o tehnologie nouă de uscare care implică înghețarea și solidificarea materialelor care conțin apă-, apoi deshidratarea acestora la temperatură scăzută și presiune scăzută, valorificând proprietățile biochimice ale apei. Această tehnologie nu numai că previne în mod eficient modificările chimice și biochimice nedorite ale materialului, dar și maximizează păstrarea aromei, aromei și valorii nutriționale originale.
Uscarea prin pulverizare: O metodă eficientă pentru transformarea pastelor lichide în produse sub formă de pulbere. Această tehnologie evită în mod inteligent provocările procesării și formării, realizând uscarea instantanee în doar câteva secunde la temperaturi sub 100 de grade. Această tehnologie păstrează în mod eficient culoarea, aroma, aroma și conținutul nutrițional al fructelor și legumelor, făcându-l considerată în general o alegere ideală pentru producția de pulbere de fructe și legume.
Expansiune diferențială la-temperatura diferențială de temperatură: combinând cele mai bune uscări cu aer cald și uscare cu expansiune în vid, elimină deficiențele prăjirii cu vid la temperatură joasă-. Această tehnologie inovatoare produce rezultate de-calitate înaltă, similare produselor liofilizate-, fiind în același timp ecologică și eficientă din punct de vedere energetic-, revoluționând industria de umflare și uscare.
Tehnologia de extrudare a șurubului: Prin frecarea, stoarcerea și acțiunea de topire a șurubului și cilindrului, se realizează transportul eficient al materialului, compresia, zdrobirea, amestecarea amănunțită și expansiunea și polimerizarea.
Tehnologie cuptor cu microunde/vacuum: accelerează semnificativ pierderea de apă la temperaturi scăzute, făcându-l ideal pentru procesarea materialelor-sensibile la căldură. Această tehnologie este utilizată pe scară largă în producția de pulberi vegetale, pulbere de gălbenuș de ou și struguri deshidratați.
