Cum se prepară fructele uscate congelate-
Procesul de producere a fructelor liofilizate-este de fapt destul de simplu. După ce fructele proaspete sunt culese, acestea sunt imediat congelate la -40 de grade folosind un proces rapid-de congelare. Apoi, deshidratarea în vid este folosită pentru a sublima apa din fructe direct în stare vaporoasă. Acest proces nu numai că păstrează culoarea, aroma și forma originală a fructelor, dar permite și reținerea nutrienților în gheața înghețată, realizând o rată de retenție de peste 95%. Fructele liofilizate au o rată de deshidratare de până la 95%, nu necesită conservanți și pot fi păstrate la temperatura camerei timp de un an sau mai mult.
Valoare nutrițională
Când vă bucurați de o pungă de fructe uscate congelate-, beneficiați de fapt de beneficiile nutriționale de zece ori greutatea lor în fructe proaspete. În general, 500 de grame de fructe proaspete pot da 50 de grame de fructe liofilizate-. Fructele congelate-deshidratate sunt bogate în fibre dietetice și ușor de digerat, ceea ce îl face o gustare populară pentru toate vârstele.
Metoda de producție
Fructele liofilizate-se obțin în principal folosind un uscător prin congelare. Utilizând un proces de uscare prin congelare-vacuum, umiditatea din fructe este înghețată și apoi sublimată sub vid, rezultând fructele liofilizate-. Mai simplu spus, umiditatea este extrasă din fructe la temperaturi scăzute, păstrându-și nutrienții originali.
Ușor de transportat și depozitat
Fructele uscate prin congelare-nu numai că seamănă cu fructele proaspete ca culoare și formă, dar au și o textură crocantă și pot fi readuse la forma inițială după înmuiere. Este convenabil de transportat și depozitat, ceea ce îl face o gustare populară pentru toate vârstele.
Clienți potriviți
Fructele liofilizate-este o alegere înțeleaptă pentru persoanele cu diabet. Când vă confruntați cu hipoglicemie, înlocuirea fursecurilor și a bomboanelor cu o cantitate mică de fructe uscate este o opțiune bună pentru a crește nivelul zahărului din sânge, deoarece oferă mai mult potasiu, fibre alimentare și antioxidanți. Studiile internaționale au descoperit că înlocuirea fursecurilor și biscuiților cu stafide poate ajuta la controlul tensiunii arteriale și poate avea un impact pozitiv asupra zahărului din sânge și asupra markerilor cardiovasculari.
Conservarea nutrienților
Fructele uscate prin congelare-diferă de fructele uscate la soare-obișnuite prin faptul că extrag umezeala din fructe la temperaturi scăzute, reducând la minimum pierderea componentelor volatile și păstrând eficient nutrienții originali ai fructelor proaspete. În plus, procesul de liofilizare-previne creșterea microbiană și activitatea enzimatică, permițând fructului să-și păstreze forma inițială. Fructele uscate prin congelare-oferă avantaje în ceea ce privește pierderea de nutrienți, gust și aspect.
Fibre alimentare
Oamenii scuipă adesea sau decojesc coaja fructelor, altfel le este greu să înghită. Cu toate acestea, coaja este cea mai mare concentrație de fibre alimentare din fructe, iar uscarea păstrează complet această fibră. Fructele uscate prin congelare nu numai că își păstrează aroma originală, ci oferă și o sursă bogată de fibre alimentare. Este ușor de transportat și depozitat, făcându-l o gustare sănătoasă pentru toate vârstele.
