Fructe și legume congelate
Fructele și legumele proaspăt culese sunt spălate și tăiate rapid, apoi congelate rapid (IQF, Congelare rapidă individuală) la temperaturi sub -30 de grade . Acest proces le păstrează structura celulară și nutrienții, lăsând practic neafectate vitaminele-solubile în apă (cum ar fi vitamina C și vitaminele B) și fibrele alimentare. Retenția de nutrienți ajunge la 85%-95%, depășind cu mult pe cea a fructelor și legumelor „proaspete” păstrate în frigider pentru perioade îndelungate. Acest produs menține un gust și o textura aproape proaspete, făcându-l potrivit pentru gătit (cum ar fi cartofi prăjiți și tocanite), servit ca salată sau ca bază pentru băuturi.
